Наляжем дружно на овощи

Огородным овощам необходимо отвести должное место. Овощи всех возможных видов заслуживают значительно больше внимания. Мы отводим им очень малую часть в нашем пищевом рационе, а зря.

• В овощах много растительных волокон.
• В расчете на единицу массы овощи дают меньше калорий, чем прочая пища.
• Овощи очень хорошо утоляют голод.
• Овощи богаты различными витаминами и минеральными веществами.
• Их легко готовить.
• Цена на овощи как правило более чем приемлема.
• Из овощей получаются прекрасные закуски, а также гарниры.

Будем получать максимальную пользу от любой растительной пищи. Для этого каждую неделю будем вводить в рацион как можно больше разнообразных овощей: зелень, корнеплоды, а также горох и фасоль. Возьмите за правило съедать с каждым основным блюдом по два вида овощей плюс картофель или другую крахмалосодержащую пищу. Для общего развития - картофелина средних размеров дает не больше калорий, чем крупное яблоко.

Заменяем жирную сметану на кефирную заправку

Все компоненты перетереть в небольшой миске. Подавать к зеленым и смешанным салатам.

1,5 стакана кефира пониженной жирности 2 чайные ложки соевого соуса
1 небольшой зубчик чеснока, мелко-мелко порезать (или 1 /2 чайной ложки чесночной приправы)
2 чайные ложки мелко нарезанного лука (или 1/2 чайной ложки луковой приправы)

Вкусный укропный соус на кефире

Смешать все компоненты и довести до однородной массы в миксере или воспользоваться блендером.

1 стакан кефира пониженной жирности
2 столовые ложки уксуса
1/2 чайной ложки семян укропа 1/2 небольшой луковицы, порезать 1/4 чайной ложки сухой горчицы
1/2 зубчика чеснока, мелко порезать (или 1/4 чайной ложки чесночной приправы)

Не смешивайте овощи с большим количеством жирных приправ и соусов, в этом случае они потеряют свою ценность. Важно, чтобы массовая доля овощей в салатах преобладала. Не портите салаты большим количеством жирной сметаны, майонеза или жирной салатной приправы.

Овощи будут приносить больше пользы, последуйте таким советам:

• в течение недели в вашем меню должны быть разнообразные овощи;

• старайтесь не варить овощи долго, отваренные они все еще должны хрустеть на зубах;

• овощи лучше варить или готовить на пару, можно также поджаривать, постоянно помешивая, на небольшом количестве масла;

• пикантность овощным блюдам придают лимон, перец, чеснок, а также пряные травы — такие как базилик или эстрагон;

• для закусок чаще берите сырые овощи: морковь, кабачки, цветную капусту, редис, репу, сельдерей, помидоры;

• разнообразьте салаты: пусть в них будет не только качанный или листовой салат, но и шпинат, и зеленый лук, и огурцы, и помидоры. За основу для салатных заправок берите кефир пониженной жирности.

В следующей статье поговорим немного о питании вне дома, особенно если у вас диагноз гипертония.