Ох уж эти — углеводы

Возможно, прочитав публикации посвященные продуктам животного происхождения, молоку, соли и т.д. у вас появится мысль — чем же тогда питаться! Вы ограничите себя в жирной пище, в том числе животного происхождения, в готовых продуктах с высоким содержанием соли и сахара, и что тогда есть? Ответ один. Ешьте больше углеводов. И в этой фразе нет противоречия!

Чаще всего произнося углеводы, мы представляем себе сахар и все сладкое. Сахар — углевод очищенный, не способный ничего дать, кроме калорий. А вот сложные углеводы, наоборот очень полезны. Сложные углеводы содержатся в крахмалосодержащей пище — хлеб, рис, картофель, кукуруза, а также в овощах, в частности чечевице и бобовых, весьма богатых белками. В этом случае богатая углеводами пища будет и надежным поставщиком витаминов, минеральных веществ и клетчатки. В некоторых случаях углеводы могут даже помочь похудеть. Читать далее …

Холестерин, часть 3

Знакомимся с жирами

Жир и масла употребляемые в пищу являются чрезвычайно калорийными. Ситуация складывается так, что чаще всего эти калории бесполезны так как имеют незначительную питательную ценность, а вот вред могут причинить нашему организму огромный. Специалистами разных странах отмечено, что в регионах, где едят много жирной пищи, чаще встречается рак молочной железы, желудка, толстого кишечника; получили широкое распространение также ишемическая болезнь сердца и инсульт. Поэтому даже имея не высокий уровень холестерина, целесообразнее не увлекаться ненасыщенными жирами и стараться не пользоваться насыщенными. Читать далее …